|
|
Tagliatelle Met Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 teentjes knoflook,1 kleine wortel, 1 bleekselderij.
250 gr gepelde tomaten uit blik.
4 el olijfolie
300gr gemengd gehakt, zout en zwarte peper.
0.5 theelepel paprikapoeder,
1 theelepel gedroogde basiilicum,
1/8 liter vleesboullion
2 el tomatenpuree
1/8 liter rode wijn
500 gr tagliatelle
geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1: De ui en de knoflook schoonmaken en fijnsnijden.De wortel schrappen, de bleekselderij schoonmaken en beide in kleine blokjes snijden.
2: De olijfolie in een grote pan verhitten en de groente zonder de tomaten even bakken. Het gehakt meebakken tot dat het rul is. De specerijen en kruiden toevoegen. De vleesboullion toevoegen.
3: De gepelde tomaten erbij voegen samen met de tomatenpuree. Aan de kook brengen, het vuur laag zetten en met de deksel op de pan ongeveer 45 min. zachtjes laten koken. Dan de wijn erbij gooien en nog eens 10 min. verder laten koken.
4: Ondertussen 4 liter water met zout in een grote pan aan de kook brengen en de pasta daarin koken totdat deze beetgaat is.
Afgieten,afspoelen met koud water, laten uitlekken en op borden doen.
|
|
|